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Cilindro y Caja China

S/ 200.00

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Descripción

En este curso que te trae Cilindro Peruano, podrás volverte un experto o una experta en Cilindro y Caja China, 2 técnicas diferentes en las que en el caso del Cilindro obtendrás carnes ahumadas, deliciosas y jugosas y en una Caja China tendrás carnes crocantes, deliciosas y jugosas.
Aprende el paso a paso desde el encendido del carbón, los diferentes carbones que ofrece el mercado, los cortes y marinados preferidos para cada técnica así como las mermas que debes manejar para cubrir la cantidad de platos que deseas ofrecer. Finalmente, el perfecto acompañamiento para tus carnes, ensalada y crema.

Objetivos

  • Aprenderás técnicas de cocción de Cilindro y Caja china
  • Aprender las mejores recetas comerciales para Cilindro y Caja China.
  • Aprenderás a obtener carnes jugosas al cilindro y pellejo crocante en Caja China.

Acerca de este curso

  • Aprenderás a elegir un pollo para el cilindro, un buen corte de chancho para caja china.
  • Hablaremos sobre la merma en carnes a la caja china.
  • Prepararemos algunos acompañamientos para cilindro y caja china.

Requisitos

  • Tener mucha disposición y ganas de aprender.
  • La práctica hace al maestro, importante tener un cilindro o caja china.

Público objetivo

  • Emprendedores parrilleros,
  • Amantes de las carnes ahumadas,
  • Aficionado a la cocina,
  • Cocineros.

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